物理与电子信息工程学院始称物理科，于1982年在原固原师范专科学校着手筹建，设置物理教育专科专业1个，1983年秋季开始招收第一届学生专科学生。1983年底，物理科更名为物理系。1995年开设了电子技术专科专业，2001年开设了教育技术专科专业（2018年调整至教育科学学院）。专科办学到2008年最后一届专科学生毕业，历经26年，为固原地方经济、教育、社会的发展做出了一定的贡献，培养出来的学生绝大多数成为固原市企事业单位的骨干力量。
2006年1月，经国家教育部批准，原固原师范高等专科学校升格为本科院校。物理学专业成为学校首批设置、招生的本科专业之一。物理系更名为物理与信息技术系。2008年开设了电子科学与技术、教育技术学两个本科专业，2017年开设电气工程及其自动化专业。2007年物理与信息技术系更名为物理与信息技术学院，2014年更名为物理与电子信息工程学院。
学院现有物理学（师范）、电子信息工程、电气工程及其自动化三个本科专业，有学科教学（物理方向）硕士点1个，设有物理学、电子、电气3个教研室，和三个实验教学中心；拥有1个教育部新工科专业（电子信息工程），1个自治区重点专业（物理学），1个自治区重点学科（物理学），2个自治区产教融合示范专业（电子信息工程、电气工程及其自动化），2个校级重点学科（物理学、材料学）。学院在无锡、西安、银川和固原周边建有校外实习基地14个。
我院现有专业课教师35人，副教授及以上教师19人，具有博士学位的教师13人。教师中自治区 313人才 1人，自治区科技领军人才1人，自治区拔尖人才1人，固原市 六盘英才 1人。我院教师近三年来承担国家级、自治区级、学校级各类科研项目24项，累计获得科研资助138.2万元，有2人获得自治区科技进步一等奖，3人获得自治区自然科学优秀成果，累计发表科研论文50篇，其中核心期刊发表5篇，被SCI和EI收录15篇。
近三年来，我院有54名本科毕业生考取了包括985/211高校在内的国内高校硕士研究生；有177名同学考取了特岗；2018年、2019年初次就业率分别达到84.2%和88.0%。
