外国语学院前身为1984年成立的甘肃政法学院法律系汉语外语体育教研室。2001年组建成立了人文学院。为进一步加快学科建设与发展步伐，发挥服务社会和文化建设的功能，以培养我国实际需要的应用型、复合型法律外语人才，学校于2020年8月在原人文学院法律英语系、大学英语公共教学部的基础上成立了外国语学院。
外国语学院现有英语（法律英语方向和翻译方向）1个本科专业。有法律翻译校级重点学科研究方向。有法律英语教研室、英语语言文学教研室、英语翻译教研室、大学英语公共教研室、高阶英语教研室、研究生英语教研室6个教学部门。
外国语学院现有在校全日制本科学生335人。学院现有教职工52人，其中专任教师45人，外籍教师2名。教授3人，副教授30人，讲师12人，博士毕业4人，在读博士4人，现有硕士生导师6人；聘任兼职教授3人；15人先后留学美国、英国、德国、加拿大、澳大利亚和法国等。5人获得甘肃省青年教师成才奖，7人获学校 师德标兵 称号，15人获校级 三育人 先进个人，20人次获校优秀中青年教师光荣称号。
外国语学院现有学院综合办公室、团委（学生会）办公室、教学实验室管理机构。拥有多媒体语言实验室、英语口译实验室（含同声传译）、计算机翻译教学实验室、语音识别学练实验室。设有法治文化研究中心、法律翻译研究中心、法律语言研究中心、大学英语研究中心。2010年以来，学院教师承担和完成国家社科基金项目3项，承担完成省级、厅级科研项目24项，获省教育厅教育成果奖励3项，获省级和教改项目5项，先后出版教材、翻译和专著20余部，发表科研论文百余篇。
外国语学院现成立以来实行细心化定位、稳步化发展、精品化办学，坚持改革创新、教风严谨、学风扎实、工作务实，不断提高教学人才培养质量和科学研究水平，促进学院教育事业不断向前发展。
