中国科学院上海营养与健康研究所（英文名称：Shanghai Institute of Nutrition and Health, Chinese Academy of Sciences）系于2016年底按照中科院深化上海地区生命领域科研机构改革部署精神，结合中科院 十三五 时期 8 2 重点研究领域/平台发展规划，基于上海生命科学研究院人口健康方向所属的健康科学研究所、营养科学研究所、中科院-马普学会计算生物学伙伴研究所、中科院-二军大转化医学研究院、中科院上海生命科学信息中心、中科院上海实验动物中心等 三所一院两中心 整合组建而设立。2018年底经中科院正式发文批准，营养与健康所顺利进入 率先行动计划 特色研究所筹建序列。
营养与健康所围绕 健康中国 战略，定位于打造精准营养与慢病防控研究机构，支撑健康产业发展。研究所立足上海、辐射长三角、服务全国，针对我国符合中国人群的营养健康标准缺失、慢病防控与健康促进的控制技术方法匮乏、生物医学大数据资源流失分散等国家重大需求中的科技创新供给力问题，以任务牵引的生物信息技术（BIT）融合发展、健康保障关口前移为特色学科，以中国人群高发的肿瘤、代谢性疾病（包括糖尿病及肥胖）和心血管疾病等重大慢病为研究对象，按照慢病防控与健康促进、精准营养与食品安全、生物医学大数据与健康智库三大研究方向进行布局。通过组建集基础研究、技术集成与示范应用为一体的 首席PI 任务大团队，搭建生物医学大数据、政产学研医用等大平台，谋划实施 中国精准营养计划 等大任务，构筑由临床治疗向预防干预转变的慢病防控研发体系和助力大健康产业发展的使能体系，将 慢病干预方案、健康促进手段、营养健康标准 等三重大产出写在祖国大地上，打造国际知名的健康科学与技术机构、科技智库和健康产业促进中心。
